シェフ
- 垣實敬介
- 北海道 札幌市生まれ
- 16歳から寿司屋にて修行
- 大卒後大手新聞社に勤めるも、食への探究心が抑えられず「料理」の世界へ回帰。国内トップクラスのホテル・レストラン、和食割烹、寿司屋、イタリアントラットリアなどで経験を積む。イタリア・欧米諸国・アジア諸国へ渡航、料理研究も続ける。
- 「からだにうれしい。」をテーマに新世代の料理/新郷土料理、演出、テーマを追い続ける。北海道フードマイスター。
- 所在地
- 北海道札幌市
- 資格
- 調理師、フードアナリスト
- ジャンル
- 和食、イタリアン、家庭料理、パーティ
- 実績
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雑誌への
レシピ提供Webサイトへの
レシピ提供TV出演 TV番組協力 ラジオ出演 ○ ○ ○ ○ ○ 企業の商品開発 出版 イベント講師 デモン
ストレーション料理講習会 ○ ○ ○ ○ - その他：コラム執筆、インタビュー、イベント、飲食店プロデュース他
- 著書
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