お菓子研究家
- 西山朗子
- お菓子研究家
- 慶応義塾大学卒業後、藤野真紀子さんに師事。
- フランスの「ベルエ・コンセイユ」「ルノートル」などでお菓子を勉強、「ピエール・エルメ」でスタジエを経験。また、フランス各地を訪ねてフランス地方菓子に出会う。2000年秋より二子玉川の自宅で、お菓子教室『Le Petit Citron（ル・プティ・シトロン）』を主宰。ほかにも『プチ・プチ・シトロン』というこどもケーキ教室や、カフェや雑貨屋さんで“お菓子で学ぶフランス各地のお祭り”のイベントなどを開催。また、型メーカーや食品メーカーなど企業の商品開発やレシピ提供などを行っている。
- 所在地
- 東京都世田谷区
- 資格
- -
- ジャンル
- お菓子
- 実績
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雑誌への
レシピ提供Webサイトへの
レシピ提供TV出演 TV番組協力 ラジオ出演 ○ ○ 企業の商品開発 出版 イベント講師 デモン
ストレーション料理講習会 ○ ○ ○ ○ ○ - その他：雑貨店等でのフランスに関するイベント
- 著書
- 「はじめて以前のお菓子づくり」（主婦の友社）
