料理家ネット

スイーツインストラクター

彦坂紗矢香

大学にて栄養士免許取得。その後、辻 エコール・キュリネール国立（フランス料理専攻）にてフランス料理を学ぶ。

卒業後、横浜のエクセレントコーストに就職し、レストランパティシエを担当する。その後、お菓子の道を究めたいという想いが募り都内パティスリーへの就職を決意。「パティスリーマディ」「ラ・プレシューズ」「マリナ・ド・ブルボン」などの現場3店舗にて修行。プロとしてお客様に喜ばれる製菓のノウハウを身につけ、その技術を活かして、2004年9月よりドゥマール・ジャポン株式会社に入社。翌月アトリエ・カフェドゥマール（表参道店）のオープニングスタッフとして製造責任者及び製菓、料理の講師として勤務。ドゥマールの製品「フレキパン」を使った様々なお菓子作りそしてお料理作りの奥深さを広める。また、会社のフランス研修では、プロ育成の「ベルエコンセイユ」にて高度製菓技術を学ぶ。現在、自由が丘にてお菓子とお料理のスクール「L'atelier Douce colline（ラトリエ ドゥース･コリーン）」を開講。また、西武池袋コミュニティーカレッジにて外部講師や出張講習会、企業向けのレシピ提案などに携わる。