インド・スパイス料理研究家
- 香取薫
- 有限会社 食スタイルスタジオ 取締役社長
- キッチンスタジオ ペイズリー 主宰
- 1985年、ボランティアで訪れたインドでスパイス料理に魅せられ、本格的に研究を始める。さまざまな地方を歩き、主婦たちから本場の家庭料理を習う。料理教室は1992年創業、2007年南インド料理コース開設。数多くのカレー店主、料理インストラクターを輩出する。ポリシーは日本の気候や日本人の味覚に合う健康的なスパイス使い。スパイスの普及とインド文化紹介に取り組む毎日。1962年東京生まれ。
- 日本アーユルヴェーダ学会 会員
- 日本香辛料研究会 会員
- 所在地
- 東京都三鷹市
- 資格
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- ジャンル
- エスニック
- 実績
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雑誌への
レシピ提供 |
Webサイトへの
レシピ提供 |
TV出演 |
TV番組協力 |
ラジオ出演 |
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出版 |
イベント講師 |
デモン
ストレーション |
料理講習会 |
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- その他：全国新、他フリーペーパー多数
- 著書
- 「インドごはん」（出帆新社刊）
- 「うまい、カレー」（ナツメ社）
- 「チャラカの食卓―２千年前のインド料理―」伊藤武共著
- 「たった5つのスパイスで!インド家庭料理」（マーブルトロン社）
